Caffeine là một hợp chất hóa học. Nó được coi là một loại thuốc, mặc dù nó được cung cấp tự do và không được quản lý. Caffeine tự nhiên có trong nhiều loại thực vật, bao gồm cà phê, hạt ca cao và lá trà. Nó cũng được sử dụng trong thuốc không kê đơn (OTC) và thuốc kê đơn.
Trong khi nguồn gốc của việc sử dụng cà phê của caffeine không được biết chính xác từ khi nào, nghiên cứu cho thấy rằng thói quen tiêu thụ cà phê và trà thường xuyên là một phần gần đây, từ góc độ lịch sử. Việc sử dụng cà phê trở nên phổ biến trong thế kỷ 15 và 16, và ở châu Âu, trong thế kỷ 18 và 19.
Đối với trà, nó trở nên phổ biến trong thời nhà Minh ở Trung Quốc (thế kỷ 14 đến thế kỷ 17) và vào thế kỷ 18 ở Anh.1
Mục đích y học của Caffeine còn đi xa hơn nhiều so với việc sử dụng nó như một chất kích thích hiện đại. Bài viết này sẽ thảo luận về caffeine là gì, những lợi ích tiềm ẩn, tác dụng phụ và những lo ngại về an toàn của nó.
Caffeine là gì?
Ở dạng cơ bản nhất, caffeine là một hợp chất hóa học. Tên khoa học của nó là 1,3,7-Trimethylpurine-2,6-dione. Caffeine được tìm thấy tự nhiên trong hơn 60 loại thực vật. Nó thường được thêm vào các chất khác như thuốc, đồ uống và thực phẩm (như nước tăng lực và đồ ăn nhẹ).
Caffeine làm gì
Caffeine là một chất kích thích. Nó hoạt động trên hệ thống thần kinh trung ương. Vai trò của nó như một chất kích thích, và đó là lý do tại sao bạn cảm thấy tỉnh táo và tăng cường năng lượng khi bạn tiêu thụ caffeine.
Mặc dù caffeine có thể được sử dụng phổ biến nhất với tác dụng làm tỉnh táo, nhưng nó lại có những tác dụng khác đối với cơ thể. Những tác dụng này thường ít được mong đợi hơn và hoạt động như một lời nhắc nhở rằng caffeine là một loại thuốc.
Ngoài việc tăng cường sự tỉnh táo, caffein còn ảnh hưởng khác tới cơ thể như :
+ Hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu, có nghĩa là nó sẽ khiến cơ thể bạn thải ra nhiều nước và muối hơn; đây là lý do tại sao bạn thường phải đi tiểu nhiều hơn khi uống đồ uống có chứa caffein như cà phê và trà.
+ Khiến axit trong dạ dày tiết ra nhiều hơn, có thể khiến bạn bị ợ chua.
+ Làm tăng huyết áp của bạn.
Thực phẩm và đồ uống có chứa Caffeine
Vì caffeine có tự nhiên trong nhiều loại thực vật, nên nó có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và đồ uống. Phổ biến nhất là cà phê và trà. Ngày nay, trà là một thuật ngữ chung được chỉ định cho một số thức uống thảo mộc, mặc dù trà thực sự chỉ đề cập đến trà xanh và trà đen, cả hai đều có chứa caffeine.
Đồ uống có chứa caffeine phổ biến bao gồm:
- Cà phê
- cà phê espresso
- Trà (xanh, đen và ô long)
- Trà Yerba mate
- Thức uống năng lượng và thể thao, chẳng hạn như những thức uống bao gồm guarana (một loại hạt từ cây ở Nam Mỹ)
- Soda, như cola
Thực phẩm phổ biến có caffeine bao gồm:
- Sô cô la và thực phẩm có hương vị sô cô la (vỏ cacao là nguồn cung cấp caffeine)
- Thực phẩm có cà phê, như tiramisu, kem cà phê và thậm chí một số bánh ngọt
- Hạt Kola, có nguồn gốc từ châu Phi nhiệt đới
- Đồ ăn nhẹ năng lượng, như gel cho các hoạt động thể thao
- Kẹo cao su
Những cách Caffeine được sử dụng khác
Caffeine cũng được sử dụng vì các tác dụng kích thích của nó ở các dạng khác. Caffeine thường được thêm vào:
- Thuốc không kê đơn như thuốc cảm, để chống buồn ngủ
- Thuốc giảm đau, vì caffeine đã được chứng minh là cải thiện hiệu quả của chúng
- Đồ uống thể thao và chất bổ sung
Lợi ích sức khỏe
Caffeine có một số lợi ích sức khỏe đối với não và cơ thể bao gồm:
Chức năng não
Không có gì bí mật khi rất nhiều người sử dụng cà phê để tập trung và hoàn thành công việc. Điều này là do caffeine trong cà phê có tác dụng kích thích có thể có tác động tích cực đến chức năng não. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine có thể làm cho bạn tỉnh táo hơn và giúp bạn tập trung. Tuy nhiên, quá nhiều caffeine và rối loạn giấc ngủ có thể làm giảm tác động tích cực của caffeine đối với não.
Ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất
Caffeine ảnh hưởng đến quá trình tạo ra và phân hủy chất béo trong cơ thể. Nghiên cứu đã gợi ý rằng caffeine có thể ảnh hưởng đến một số yếu tố có thể giúp cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo, nhưng cần nghiên cứu thêm để hiểu cơ chế chính xác ở người.
Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Caffeine thường được biết đến để tăng cường hiệu suất tập thể dục, và có vẻ như đây là trường hợp của những người được đào tạo và chưa qua đào tạo. Loại bài tập mà caffeine dường như có tác dụng có lợi nhất là bài tập thể dục nhịp điệu, mặc dù nó khác nhau giữa các cá nhân.
Cần bao nhiêu caffeine để được hưởng lợi từ tác dụng tăng cường tập luyện của nó phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế, 3-6 miligam mỗi kg (mg / kg) trọng lượng cơ thể dường như là liều lượng mà mọi người thấy được lợi ích, và nên uống một giờ trước khi tập thể dục.
Bệnh tiểu đường và bệnh tim
Uống cà phê và trà có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Hội chứng chuyển hóa là một tình trạng sức khỏe làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như tiểu đường và bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những lợi ích này có thể là do các polyphenol chống oxy hóa được tìm thấy trong cà phê và trà hơn là bản thân caffeine.
Lợi ích khác
Liên quan đến lợi ích chức năng não, caffeine có thể cải thiện tâm trạng. Ngoài ra còn có một thực tế là đồ uống có chứa caffeine và thực phẩm như cà phê, trà và sô cô la rất ngon và thú vị để uống.
Tác dụng phụ và mức sử dụng an toàn của Caffeine
Mặc dù có lợi cho sức khỏe, nhưng caffeine có thể có những tác dụng phụ tiêu cực. Đây là điểm hữu ích để nhớ rằng caffeine được phân loại là một loại thuốc và cần được xử lý như vậy khi sử dụng nó ngoài liều lượng hoặc cách sử dụng được khuyến nghị.
Một số tác dụng phụ thường gặp của quá nhiều caffeine bao gồm:
- Run rẩy và không thể ngồi yên
- Mất ngủ hoặc rối loạn giấc ngủ
- Đau đầu
- Đau dạ dày hoặc ợ chua
- Chóng mặt
- Tăng nhịp tim
- Mất nước
- Lo lắng
Sự phụ thuộc, có nghĩa là bạn cần nhiều hơn để có được hiệu quả tương tự
Liều lượng
Các khuyến nghị về liều lượng rất phức tạp, vì một số người nhạy cảm với caffeine hơn những người khác. Ngoài ra, một số người sẽ chuyển hóa caffeine nhanh hơn, có nghĩa là họ có thể cảm nhận được tác dụng sớm hơn và do đó sẽ không cần nhiều để tiếp tục. Nói chung, FDA khuyến nghị không quá 400 miligam caffein mỗi ngày, tương đương với bốn đến năm tách cà phê.
Điều quan trọng cần nhớ là liều lượng nhỏ caffeine vẫn có thể chứa nồng độ cao. Ví dụ, một muỗng cà phê caffeine bột nguyên chất chứa cùng một lượng cà phê bằng 28 tách; Đây có thể là một lượng độc hại. Các sản phẩm caffeine nguyên chất và có nồng độ cao là một nguy cơ đối với sức khỏe.
Tương tác
Như với bất kỳ chất nào được tiêu thụ, caffeine sẽ tương tác với các chất khác trong cơ thể. Ví dụ, caffeine có thể khiến cơ thể bạn khó hấp thụ canxi hơn nếu chúng được uống cùng nhau. Một số loại thuốc có thể khiến bạn nhạy cảm hơn với caffein, cũng như một số bệnh lý. Mang thai là một tình trạng sức khỏe mà bạn muốn tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe về việc tiêu thụ caffeine.
Tóm lại
Caffeine là một hợp chất hóa học mà nhiều người tiêu thụ hàng ngày. Nó thường được tiêu thụ nhiều nhất trong cà phê và trà, mặc dù nó cũng có thể được tiêu thụ qua các loại thực phẩm và đồ uống khác, một số loại thuốc và thậm chí cả thuốc kích thích. Caffeine có lợi cho sức khỏe, nhưng giống như bất kỳ loại thuốc nào, dùng liều cao quá mức có thể gây ra những rủi ro cho sức khỏe. Đối với hầu hết mọi người, việc sử dụng caffeine hàng ngày thông qua cà phê hoặc trà là tốt.
Tham khảo :
Tiểu đường và Caffeine : https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.581680/full
Caffeine và chuyển hóa : https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-019-00662-0
