Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh thông báo tới tháng 10/2021, người dân trên 37 bang tại Mỹ đã bùng phát vi khuẩn salmonella do hành tươi gây ra, khiến 129 người phải nhập viện.
Salmonella là gì?
Salmonella là một loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nó được đặt tên từ người đã phát hiện ra nó cách đây khoảng 125 năm – một nhà khoa học người Mỹ tên là Tiến sĩ Salmon.
Căn bệnh mà mọi người mắc phải do nhiễm vi khuẩn salmonella được gọi là bệnh nhiễm khuẩn salmonella. Bất cứ ai cũng có thể bị bệnh từ loài bọ này, nhưng trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai và những người khác có hệ miễn dịch suy yếu như những người đang chiến đấu với ung thư đặc biệt dễ bị tổn thương hơn.
Các triệu chứng của ngộ độc salmonella là gì?
Một số triệu chứng của lỗi này tương tự như Covid-19. NHS cho biết ba triệu chứng chính của virus là ho dai dẳng, nhiệt độ cơ thể cao và mất vị giác và khứu giác.
Bệnh nhiễm khuẩn salmonella phát triển sau khi ăn phải vi khuẩn salmonella, các triệu chứng thường mất từ 12 đến 72 giờ để phát triển.
Các triệu chứng điển hình của nhiễm trùng bao gồm : tiêu chảy, co thắt dạ dày, đôi khi nôn mửa và sốt.
Các triệu chứng có xu hướng kéo dài từ bốn đến bảy ngày và sẽ không cần điều trị – mặc dù trong những trường hợp nghiêm trọng, người bệnh cần được chăm sóc tại bệnh viện vì tình trạng mất nước dẫn đến có thể nguy hiểm.
Những người bị nhiễm khuẩn salmonella nên uống nhiều nước.
Các bác sĩ có thể đề nghị một giải pháp bù nước từ thuốc và trong một số trường hợp, thuốc kháng sinh là cần thiết.
Salmonella lây lan như thế nào?
+ Salmonella thường lây lan trong thực phẩm bị ô nhiễm không được chế biến đúng cách trước khi ăn.
+ Vi khuẩn sống trong ruột của nhiều động vật nuôi, chẳng hạn như gà, thịt và trứng.
+ Thực phẩm phải được nấu chín đúng cách để đảm bảo vi khuẩn bị tiêu diệt trước khi tiêu thụ.
+ Trái cây, rau và động vật có vỏ cũng có thể bị ô nhiễm bởi phân trong đất hoặc nước thải trong nước, vì vậy chúng phải được rửa sạch và / hoặc nấu chín đúng cách.
+ Rùa, bọ hung và bò sát là những vật có thể mang vi khuẩn, trong khi chó, mèo và động vật gặm nhấm đôi khi cũng có thể bị nhiễm bệnh.
Ngoài ra, vi khuẩn salmonella có thể truyền từ người sang người do vệ sinh kém.
+ Không rửa tay sau khi đi vệ sinh hoặc chế biến thức ăn như thịt gà sống có thể khiến bệnh lây lan.
+ Những người bị nhiễm khuẩn salmonellosis cũng rất dễ lây lan cho người khác.
