Các loại thảo mộc và gia vị có mùi có thể được coi là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngoài việc mang lại hương vị tuyệt vời hơn cho các món ăn, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí ‘American Journal of Clinical Nutrition‘.
Cụ thể, nghiên cứu cho thấy ăn có kiểm soát này với lượng 6,5 gam hoặc khoảng ba thìa cà phê thảo mộc và gia vị mỗi ngày có liên quan đến việc giảm huyết áp sau bốn tuần.
Các tác giả chính của bài báo nghiên cứu này là Penny Kris-Etherton, Giáo sư Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Evan Pugh, và Kristina Petersen, Phó Giáo sư Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Công nghệ Texas ở Hoa Kỳ, đồng thời là điều tra viên chính của nghiên cứu trong thời gian cô thời gian tại Đại học Bang Pennsylvania.
Thảo mộc và gia vị cay là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe
Về kết quả thu được, Kris-Etherton chỉ ra rằng «thêm thảo mộc và gia vị vào thực phẩm là một cách tuyệt vời để thêm hương vị mà không cần thêm natri, đường hoặc chất béo bão hòa. Và, nếu bạn tiến thêm một bước nữa và thêm những loại gia vị này vào thực phẩm thực sự tốt cho bạn, chẳng hạn như trái cây và rau quả, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích sức khỏe hơn nữa từ việc tiêu thụ sản phẩm bổ sung đó. »
Ngày nay, các nhà nghiên cứu khoa học vẫn đang nghiên cứu các phương pháp khả thi để cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp. Các bệnh tim mạch, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và đột quỵ vẫn là một trong những nguyên nhân chính gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
Do đó, các tác giả của nghiên cứu này đã chứng minh các loại thảo mộc và gia vị là một loại siêu thực phẩm thực sự giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ tai biến tim mạch như thế nào.
Điều này là do một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa huyết áp cao là ăn một lượng natri vừa phải. Một lựa chọn là thay thế gia vị và thảo mộc thay cho muối để nêm thức ăn.
Với tất cả những điều này, các tác giả chính của nghiên cứu này, các chuyên gia dinh dưỡng đã bắt đầu tìm hiểu việc tiêu thụ các loại thảo mộc và gia vị có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch như thế nào. Và họ đã tìm ra một loại siêu thực phẩm lý tưởng trong vấn đề này.
Nghiên cứu
Tổng cộng có 71 người có các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim tham gia vào cuộc nghiên cứu. Theo cách này, các cá nhân nhận được một chế độ ăn uống ít, vừa phải và nhiều gia vị và thảo mộc, với thời gian bốn tuần cho mỗi người.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích những thay đổi có thể xảy ra trong bốn tuần và lấy mẫu máu khi bắt đầu nghiên cứu và sau mỗi giai đoạn ăn kiêng.
Các liều này bao gồm hỗn hợp lên đến 24 loại thảo mộc và gia vị khác nhau, chẳng hạn như húng quế, quế, húng tây hoặc nghệ, trong số những loại khác. Tất cả các liều này được thiết kế đặc biệt để mô phỏng cách mọi người tiêu thụ các loại thảo mộc và gia vị khác nhau trong suốt cả ngày. Cuối cùng, việc sử dụng siêu thực phẩm này đã mang lại những kết quả thú vị.
Sau khi sử dụng chế độ ăn nhiều thảo mộc và gia vị, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người tham gia có huyết áp tâm thu thấp hơn so với sau khi ăn chế độ ăn kiêng với liều lượng trung bình của các siêu thực phẩm này.
Kết luận, tác giả Kris-Etherton lưu ý, «Tôi nghĩ rằng điều thực sự quan trọng là những người tham gia đã ăn theo chế độ ăn trung bình của người Mỹ trong suốt cuộc nghiên cứu và chúng tôi vẫn nhận được những kết quả này. Chúng tôi không giảm natri, chúng tôi không tăng trái cây và rau quả, chúng tôi chỉ thêm các loại thảo mộc và gia vị. Điều này khiến chúng tôi tự hỏi rằng nếu chúng tôi sửa đổi chế độ ăn theo những cách này thì kết quả sẽ cải thiện bao nhiêu. »
Do đó, kết quả của nghiên cứu tiết lộ này chỉ ra rằng trong tương lai chúng có thể giúp hướng dẫn các khuyến nghị về chế độ ăn uống trong tương lai, bao gồm giảm tiêu thụ muối hoặc đường bổ sung.
